Pecorino di Montalcino "Arciere"

Confezione: porzionato o intero
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale
Classificazione: formaggio a pasta semidura
Forma: cilindrica a scalzo dritto
Diametro e scalzo: 18-22 cm . 8-10 cm
Peso: forme da 1,5- 2,00 kg circa
Salatura: a secco
Stagionatura: per minimo 120 giorni
Crosta: trattato in crosta con olio di oliva
Pasta: compatta di colore giallo paglierino
Sapore: dolce
Aroma: intenso pieno di aroma e profumi
Modalità di conservazione: la forma intera in luogo fresco e asciutto
Il formaggio tagliato in frigorifero o in luogo fresco e asciutto avvolto
in carta di mais o in un panno di lino.